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梦幻诛仙手游公益服gm:崇義黃姜豆腐制作技藝

2019-05-22 16:42    來源: 客家新聞網-贛南日報

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熬酸姜水

泡好的黃豆

  崇義黃姜豆腐制作技藝是流傳于崇義縣思順鄉境內的一種傳統手工技藝。由思順鄉李姓家族祖傳留下,以本地產優質黃豆為主要原料,得益于當地的水質,經清洗、去殼、浸泡、磨漿、去渣、燒制豆漿、熬好酸姜水,然后加開水連續澆開三次,用酸姜水替代傳統石膏的制法,將形成的豆腐腦用勺舀出,用小方布塊代替模具單獨包成的一個個小四方形豆腐,經緊壓后再一塊塊拆開,然后用被譽為姜中上品、“藥中黃金”的黃姜熬水下鍋煮十分鐘后制成。

  色金黃、質細嫩、蛋白質含量較高,純綠色食品,不含任何化學色素的“黃姜豆腐”,既美味又具有補血和清熱消毒、防治咳嗽的功效。(科佳)

  圖片均為資料圖片

[責任編輯: 肖靚]
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