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梦幻诛仙寻宝阁:傳承客家記憶的擂茶制作工具——擂缽和擂茶棍

2019-05-17 17:23    來源: 客家新聞網-贛南日報

梦幻诛仙宝宝图鉴 www.irrbc.icu 擂缽和擂茶棍。

  擂茶棍是客家人用來擂制一種特色美食——擂茶的工具之一,配上擂缽,就是一套完整的擂茶工具。當然它們不僅可以用來擂茶也可用來擂辣椒膏、豆粉、芝麻粉等,客家菜擂缽蕻菜和擂缽茄子就是用這一工具制作的。擂茶棍是長二尺左右,用來擂茶那頭大一些,制作成半球形,尾段略小的柱狀物。用陶瓷制作的擂缽,缽內刻有豎直的細槽,細槽有利于擂制物品時產生更大的摩擦。

  聽父親說,我家的這根擂茶棍是我七歲那年,跟隨哥哥姐姐上山砍柴帶回來的一根木棍做成的,到今天已有半個多世紀的歷史了。父親時?;岷偷艿苊妹眉扒著蠛糜呀財鷲飧薏韞韉墓適?,一方面是表揚我,鼓勵教育弟弟妹妹們,另一方面是找找和親友們溝通的話題。

  我們村里家家戶戶都會制作擂茶,都有喝擂茶的習慣。全家圍坐桌旁,你一碗,我一碗,抓一把豆子,剝幾顆花生,和和美美,享不盡的天倫之樂,話不完的家庭情趣。

  記得小時候集體勞動,中午工休時間,一般到了哪家門口做事,主人都會準備好擂茶和土特果品招待,勞作之余喝上幾碗濃郁香醇的擂茶,真是一種美美的享受。要是親朋好友登門,更是少不了以擂茶殷勤相待,表達主人的熱情好客。閑暇或雨天時間,左鄰右舍也會邀集在一起喝碗擂茶,聯絡一下感情。

  2018年中秋節,兒子帶兒媳和孫女回來,晚上自然也要喝茶賞月,我問兒媳和孫女喜不喜歡爺爺家的擂茶,兒媳和孫女異口同聲地說好喝,回去也要制作擂茶喝。于是我把制作的工具、選料和調制方法一一告訴了她們,還特別給她們講了我們家這根擂茶棍的故事,兒媳和孫女也知道了它的來歷。

  這根擂茶棍在家里還起了不少作用。比如兒子出生時,擂豆漿給孩子媽媽催奶;給兒子增加輔食,擂米粉做米糊等。如今,擂茶已成為客家人抹不去的美食記憶,也成了客家贛南的傳統文化,城市鄉村以擂茶為主的產業方興未艾,飄香的擂茶讓許多農民走上了發家致富的小康路。(劉才來 文/圖)

[責任編輯: 鄭馨]
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